陕西肉夹馍

秦始皇的最爱，陕西肉夹馍。

1）腊汁肉。用的五花带皮肉，汆水之后，加花椒大料，葱姜蒜，料酒和生抽，高压锅半小时。

2）取出五花肉及少量汤加老抽，收汁半小时左右。

3）肉块切碎，加葱花、切碎的青辣椒和汤汁一起切，待用。

4）白吉馍。发面团刷油，擀条卷起压成圆饼，小火烙熟。也可烙出黄嘎后放入烤箱370F烤10分钟。

5）把馍从中间切开，加入腊汁肉。

碎肉中加入青辣椒，带入清爽，抵除油腻，给人一种辣酥酥的快意美感。