好吃到不能放手的羊肉串+大蒜苗炒羊肉+剁椒鱼头+海鲜豆腐鱼头汤

冬季里，羊肉是个好的选则。其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等。羊肉除了营养丰富外，还能防治产后虚羸、腹痛寒疝、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等。

今天又烤了几个羊肉串，还炒了点大蒜羊肉，多腌的羊肉这么吃超好吃啊，主要味道进去了。羊腿嫩，怎么做都好吃。

朋友送来两个活鱼头，做了海鲜豆腐鱼头汤，剁椒鱼头。

就算请大家吃个便饭，谢谢大家前几天对我的关心，呵呵。

大蒜炒羊肉

还剩了一点肉丝，第二天做了羊肉炒饭，也很香。

海鲜豆腐鱼头汤

这次换一下，里面放了海鲜豆腐，几颗红枣，一片天麻，一片甘草，一些oyster 蘑菇，汤鲜到爆，热乎乎地喝一碗。就是照片照糊了。

这是上次做的豆腐鱼头汤

剁椒鱼头

孜然羊肉串

在雪中的羊肉串梦幻吗？：）

用的这个羊腿

这个羊肉串先要感谢我的领导晓青，是她激励我做的这个新菜，原来买了新西兰羊腿都会做那个私房看来的摩洛哥羊肉，但是没想到做了两次人家就不高兴了，找来一堆麻烦，很是郁闷。领导说，那你就不能不做人家的做自己的。哎，我一下子开窍了，对啊，为什么不试试呢，网上配方千千万。

这个其实是从心食谱里面来的，你配方大多还不都是网上来的？无论是中国还是外国的。不过，我经过试验改良了一下，再解释一遍，改良就是在原配方上面改一下做法找到最适合自己的路数，这个超级简单好吃！

下面是改良后的做法：

烤制前，用毛刷在食物表面刷上油分或调味汁，令食物不会因高温烘烤而焦糊，并能均匀地吸收入味。（这个部分你反正要用调料腌制，所以已经包括在下面里头了。）

材料：

鲜羊腿肉500g，盐10g，辣椒粉15g，孜然粉15g，油15ml（基本上够混合肉就可以了，我大概是1/3的那个2磅羊腿。

做法：

1.将鲜羊腿肉稍微冲一下，再用厨房纸巾擦干水分，切成小肉块，不要太大，是一般红烧肉1/2那么大，这样比较容易熟，调入盐、辣椒粉、孜然粉和油，混合均匀后腌制20分钟，我今天烤的都是昨天就腌好的，味道就更浓郁了。

2.竹签洗净，擦干后将羊腿肉穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，中间放蔬菜，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。我刚开始就是肉，后来发现里面夹蔬菜更好吃，还营养均匀，但是要切成小块，这样比较容易烤熟。喜欢吃蔬菜也可以再烤一个全是蔬菜的，一起烤，肉的香味道和油份也会进入蔬菜，就很好吃。

3.360 度烤14分钟左右（我烤了几次，觉得这个温度，时间比较对头一些），我烤得稍微熟一点，主要是怕女儿。

我的配方随便用，祝大家Happy Cooking!:)