海鱼中甲基汞危害大的说法源于Faeroe Islands study,那地方的人吃的海货大多数是pilot whale(导航鲸,哺乳动物)。吃的越多,小孩智商越低。
另一个研究(The Seychelles child development study)说海鱼中的甲基汞一般没什么危险,而且海鱼吃的多,小孩智商更高。
更进一步的研究说当元素硒与汞的比例较大时汞不会在体内积累。海鱼中汞比较高,但硒与汞的比例一般也比较高。导航鲸是哺乳动物,不是鱼类,它们体内的汞比较高,但硒与汞的比例比较低。
海鱼中甲基汞有害的宣传可能过头了,要重新评价。
http://jn.nutrition.org/content/137/12/2805.full
http://www.seafoodsource.com/news/food-safety-health/q-a-nick-ralston-university-of-north-dakota
https://www.epa.gov/sites/production/files/2016-02/documents/panel-2h-ralston.pdf
http://www.learningtarget.com/nosulfites/mercury.htm
注意以上各种鱼的硒汞比。硒汞比<1 的要避免。
忘了哪里看到的, 河鱼甲基汞含量低但高而且硒汞比也很低。
哪位懂行的给开一课。