凉季种豌豆从外吃到里(组图) 文章来源 : 世界日报

凉季种豌豆从外吃到里(组图)

文章来源 : 世界日报2017年02月22日分享文章553

甜豆苗种子。

在室内育的豌豆苗已长出白色的根。

豌豆是凉季植物，最怕炎热的夏天，宜在秋冬天气转凉以后开始栽种，在6月份夏季开始前收成结束。这时豌豆的茎蔓也已开始干枯，可以拔掉茎蔓，把土地让给番茄、瓜类等暖季蔬菜。如果问这里的华人，什么时候种豌豆好，会有好多种不同的回答。有的说9月、10月就可以开始种了，有的说要到深秋初冬；还有人说要等到3、4月春暖花开之时。

我们这里是北加州，冬天没有下雪，最低气温也只是华氏40度左右，只要不是霜冻严重的天气，应该都可以种豌豆吧！每年秋天，当春季种下的蔬菜收成后，我就开始准备种豌豆了。从10月份开始，每过一段时间我就种一批，连续栽种，实行广撒网，多捕鱼，不错过任何一个时间点，这样还可以延长采收豌豆的时间。不过气候较冷的地区，可能要等早春气候回暖才可开始栽种。

豌豆有很多品种：像荷兰豆，外形扁平豆粒很小，颜色翠绿质脆清香；甜豆是软荚豌豆，豆荚外皮肉厚，鲜嫩爽脆；而剥豌豆粒的品种，皮薄且老，只吃豆仁不吃外荚皮。

豌豆种下后，我又开始考虑植株长大后是摘豆苗好，还是等开花结豆荚？脆嫩爽口的豆苗，就是豌豆生长时有卷须的嫩芽，是上品的应时蔬菜，在华人超市每磅豆苗可卖到六美元。但据说如果摘了豆苗，就会影响植株成长，甚至不结豆荚，真是让我好纠结，可惜鱼与熊掌不能兼得！而且我种的豌豆的茎蔓细长，纤维较多，口感不好，不似超市卖的豆苗肥嫩，要摘多少才够一餐啊！

今年初去华人超市购物，顺便逛到唐人蔬菜种子货架前，一眼望见有袋种子名叫“美国太阳甜豆苗”，种了这么多年的豌豆，现在才知道，原来豆苗是特定的豌豆品种长出来的呀！这种食用专用豌豆苗，植株蔓生，茎蔓粗壮，嫩尖无纤维，味甜清香，品质优生长快。播种后25天即可采嫩尖食用，可连续采收八九次，见到这么好的品种，我马上买了两袋。

每年我都自留豌豆种子，其实我并无特地去留种，因为豌豆长得快，在豆荚收成时期天天早上要去采收，而且豌豆叶茎繁茂，采收时常有漏网之鱼，等发现时已太老了，只能留作种子了。我种的豌豆茎蔓长到比人还高，所以要插五尺以上长的竹竿让它攀爬，否则茎蔓趴在地上，会引来虫害。竹竿不要削得光溜溜的，要留些细枝枒，以便让豌豆茎蔓有多一些地方缠绕、攀附。有时我也去店里买些丛生的豌豆品种，这种豌豆植株比较低矮，只需插些短竹竿，我家后院种有一片竹林，剪取竹竿十分方便。

豌豆即使不种在地上，种在桶里也会长得很茂盛。用40厘米高的胶桶种植，先在桶底放上三分之一的落叶、割下的草屑和堆肥、有机肥等，再装满园艺土，就可以种了。

豌豆下种发芽时最怕土壤过湿，如果雨水多豌豆种子很容易腐烂，所以最好先用小盆在室内育苗，等豆苗长出来再移植。首先将豆种用温水浸泡一晚上，找个浅盘放一层湿纸巾，将泡发好的种子放上，再用保鲜膜包严实，放在厨房水槽底下的橱子里，这地方又暗又温暖，非常适合种子发芽。过两三天豆种长出小白根，有一厘米长时就可以入土育苗了。准备一些小的塑胶饮水杯，底下刺穿一个洞以免积水，将杯子装上七分满的盆栽土，每杯放入三、四粒已发芽的豆种，盖上三厘米的盆栽土。种完后浇透水，放在阴凉处，几天后就可看到绿芽钻出土面，当豆苗长到15厘米即五、六吋长时，就可以移植到地里、桶里栽种了。一般桶高四十厘米，直径30厘米的胶桶可以种三至六株豆苗。

豌豆和其他的豆科植物一样，根部卷曲膨胀，这就是根瘤菌，根瘤菌有固氮的作用，所以种子如果先用一些根瘤菌拌种，这样长出的植株根瘤形成早而且多，长势也较快。根瘤菌接种剂（bean inoculant）可以去园艺店买，也可上亚马逊网站买。

最后可别忘了，当夏天来临，豌豆的茎蔓干枯以后，可别当垃圾扔了，特别是聚生了根瘤菌的根部，把它剪碎埋在土下，就是绝好的有机肥。种过豌豆的地，特别适合接着种茄子、甜椒、和西红柿，可以提供养份给这些植物。

豌豆好吃又易种，现在天气回暖，早春2月正是栽种的好时机，如果你没种过豌豆，现不妨开始试一试栽种，一个半月后即可收成新鲜的豌豆荚食用了。