老婆买了台现磨咖啡机，贼沉死贵，现在楼上楼下各一台，不喝反倒成了浪费。家里的茶具看来是更没机会用了，不由为家中剩的不少好茶可惜。好吧，买了就得消费，且容我喝着刚刚磨出的咖啡，愣会儿神。
茶还是咖啡，是买的还是自己家做的，半成品还是现磨的，自动的还是半自动的。这里面的选择，有点意思。
茶还是咖啡，这在我家不用说了，东风绝对输给了西风。单说咖啡，它算不算种文化？对于某些人，当然。当你用亮银色的小匙搅动细沫，然后优雅地将其放在杯托沿上，再轻轻引杯咋上一口时，你会觉得瞬间入了港，遂了整个西方，入了这个调调。
为什么“咖啡”？
故事太长简单节说。问咖啡产自哪里，一百个人里应该有98个不知道，正解：人类发源的神秘国度，现在的鸟不拉屎，埃塞俄比亚。据说当初只用于宗教仪式。13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。这应该是咖啡文明的培养阶段，（是的，阿拉伯人，那些占着油井坐黄金马桶的屁股和炸毁巴米扬大佛的暴徒，他们先人的算法医术文明，都曾走在人类的前端。到头来，成也伊斯兰，败也伊斯兰）。
咖啡曾经是“大麻” --- 因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店（像不像大麻的前世今生），但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁（大麻的明天？），咖啡“神水”迅速在阿拉伯地区流行开来。因伊斯兰教禁酒，阿拉伯人更有了浸淫在咖啡中的理由，“何以解忧，唯有咖啡豆”，那是他们那时抒情正确的打开方式。
但在15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传。直到16、17世纪，透过威尼斯商人（威尼斯的前世今生很有说道）和海上霸权荷兰人（这个世界，曾经很荷兰）的买卖辗转将咖啡传入欧洲，成为贵族士绅阶层竞相追捧的“黑色黄金”。从此，它成了一张逼格标签。
接下来的关键词是“大航海时代”，这张标签同茶，香料，丝绸，瓷器一道，漂洋过海，征服同化不同人群的嗅觉和味蕾，搅动杀戮与买卖，开启全球化的初级阶段。
咖啡与欧洲是分不开的。而咖啡流入欧洲的起源，和大多数历史书上的必考重点一样，是“一不小心”发生的。16世纪某年某月某日，土耳其军队围攻维也纳（土耳其也曾那么牛？），结果虎头蛇尾，离开时“一不小心”漏下一袋咖啡豆，落在维也纳某奸商的手里，开了欧洲第一家咖啡店（作为不成功奸商的我比较怀疑这段历史的完整性：区区一袋咖啡豆，库存严重不足啊，开了店货源接不上怎么办。嗯，这样的咖啡店多半是门外支两张桌子，有做且做，哪儿完哪儿了。厉害了，创造历史的鸡毛奸商！）
接下来，欧洲的，便是世界的。咖啡成了搅动世界的一支棍子，助燃革命，引导宗教体验，让人穷帮人富。奇妙的是，它再怎么让你整夜无眠睁大双眼，你还是无法辨别脚下的这些崩塌板结是何时发生如何休止的，一切故事，尽在以手托杯，咖啡香飘。
所以咖啡的路线图是：非洲兄弟天性烂漫偶然“发明”，绿教兄弟不传外人教内细研，再到欧州奸商捡漏培养消费，最终搭资本和科技的船，让满世界飘香上头，钞票滚滚。
说完咖啡简史，再说咖啡的作用。两个字：“刺激”。进嘴的东西分两类，充饥，或者刺激，前者是粮，后者是药（英文里的“drug”，是泛指的“药”）。咖啡和酒，烟，茶一样伟大，因为它们统统“上头”，刺激神经，充电打鸡血；又和它们一样没用，想象下在沙漠里你只剩一袋猫屎咖灰。
想哪儿说哪儿，再聊咖啡的分类 ，两个字：“等级（阶级）”。如果店里只有一种咖啡或者咖啡豆卖，这世上会少好些事。但细分是人性中最魔性的强迫症，无药可救。不同的品种，不同的产地，不同的时节，不同的包装，不同的猫屎，像人一般形形色色三六九。咖啡也是很成功的物种，通过烧脑爱作的人，繁衍恣意到了变态的地步。于是，到今天，哥喝的不是咖灰，是情怀，身混，和钞票。
于是对自己告诫：保持匹夫的舌苔，喝“三合一速溶”时要能“滋”得出声，喝“猫屎”时最多一声“我操”，喝完就了。
再一细想，红酒，女人，回锅肉，无不如此，原来，是二千年前的颜回哥，在巷里支个破碗，向我招手。
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