好看的牛油果，从小到大到餐桌

今年澳洲的天气是早春早暖。在春季十月，我家的牛油果树开满了花。这是爬梯子拍到的彩虹鹦鹉在享花：

后院的两棵牛油果树：一是矮种树，二是通常的大树，都是混合品种Hybrid。

矮种树种了近六年。几乎年年开花但收果没几个。夏季(十二月)结了近二十个拇子大的小果，但后来几乎全落掉，到最后只收获三个Shepard品种的果。

大树在春季(十月)开花早，见过有蜜蜂在花上飞舞。今年结的果比去年更多，除了雌雄花开合时授粉之外，蜜峰也有功劳。

牛油果树虽然树大花多，但是花型太细小，表面看蜜峰对它们兴趣不大，所以少见蜜峰，其实蜜峰工作时我们看不到，还有其它昆虫的帮助。

在澳洲的一些农场，种牛油果树的同时还在一定的公顷范围内、按比例种植荨麻植物Hives。蜜蜂特爱该植物的花，种Hives用来吸引峰群，也就是说牛油果树结果很大程度上需要蜜峰的帮忙。当然农场大面积种植，这样大量密集型的花，无论怎样都会招至蜜蜂和别的昆虫去帮助花授粉。

这是初夏十二月中旬拍到的大树上的小果，左边是Hass品种，右边是Shepard品种

夏季高温时正是牛油果从小果向大果的生长期，虽然每天早晚给树浇水，叶子还是给晒焦了，果也烤黑了，落果不断。左边是落下的Hass品种，右边是Shepard品种，和一个鸡蛋差不多大小。

树结果太多会自然落果，水不够或者是多雨天也会自然落果。这是夏季一月初、长得还不够大的牛油果，看掛果上茎还是很粗壮，这是中型果，还要等一些日子。

这是二月初部份大型果，可以摘了 — 可见一些晒焦了的叶子，这个夏天太热了，坚持每天给果树浇水是必需的。

今年虽然经过高温天气、多雨天气、被负鼠偷吃等等损失不少，但牛油果收获比去年更多，这是运气和努力各半而所得。

从二月中旬到今天，分了几次摘牛油果，这是一部份收获。

因雨水过多，有些牛油果还没熟就出现黑块会很快变坏，要用刀把黑色部份切去至可见干净的果肉，然后用溶蜡盖上封好，待果软熟就可以吃了。

紫薇花开时牛油果高掛。

最后捧上一碟甜酸辣酱牛油果给大家，滑口，好味好吃又简单易做。谢谢分享！

*** 请看有关牛油果的前文：