前阵子做了好几瓶的红米酒和红糟，就做了红糟鸡，很香很好吃喔！
材料：
3-4只鸡腿 (大约一磅），剁块
2 大勺 姜丝
1 大勺 红糟
2 大勺 米酒/绍兴酒
1-2 大勺 酱油 （根据口味调整）
1 小勺 麻油
1/2 小勺 红糖
1. 把姜丝用1小勺的麻油/香油爆香备用。
2.把鸡腿剁块后用1大勺红糟腌至少1小时，时间长些更好。
3. 在刚刚煸姜丝的锅子里把鸡肉炒至变色，不需再另外加油。加入一半的姜丝一起炒。
4. 倒入1 1/2 杯水，煮滚后转中加盖焖煮大约 10分钟至汤汁减少至1/2左右。加糖和酱油调味，再中小火焖煮8-10分钟至收汁，起锅之前淋上米酒/绍兴酒，再稍稍煮煮即可。
吃之前撒上姜丝。颜色鲜艳，味道好吃的红糟鸡就好罗！
注：李時珍「本草綱目」記載, 紅糟活血化瘀, 有助分解食物, 幫助消化, 是治婦人病的良藥, 幫助排除體內毒素, 可當作養生食品, 達至健胃整腸, 長壽和美容的功效.
