说是盖浇面，感觉和打卤面的道理差不多啊！最大区别是材料的大小问题。面可以是任何一种面，只要好吃就行。但是我喜欢碱面，特别是那种粗点硬点的。每次去三亚，都会去XX大盘鸡店吃吃这种把炒菜浇在拉面上的料理。有时也去新疆人的店里吃，更会买个馕，一边走一边啃！
做法：
准备好这些材料就足够了。新疆人的菜式，很多种炒菜里都放了西红柿。
日本的蒜薹弱不禁风的样子，还挺贵啊。
煮好的碱面，捞出拌入一点香油，因为面是很热的，香油会深入面条的里面。
热锅放少许油，胡萝卜，豆干，蒜薹，笋尖放入锅中炒熟，
最后放入西红柿、一点酱油和胡椒粉。
一盘香喷喷的盖浇面就吃的心满意足了。
餐馆里的是放鸡蛋或者牛肉炒的蒜薹。俺只能用豆干代替了。吃的很饱，
顶着秋天烤人太阳，俺还得去赚面条呢！
