甑糕，毫不夸张地说是最著名，最经典的一道陕西传统甜点。
甑（Zeng, 4声）是一种铁容器，甑糕的名源于此。但是，不知为啥咱陕西人要把甑念成“劲”，所以，虽然做的吃的都写的是甑糕，但都吆喝的相传的却是”劲糕”。
小时候，巷子里一大早就看见有人用三轮车拉着大铁甑，刚出锅的甑糕满街飘香。大家排着队，一个接一个旳买个一毛钱的甑糕就是一个天堂早餐。
虽说现在西安依然是满大街卖甑糕的，但是好吃的，原汁原味儿的已经不多了，最大的变异就是大红枣成了蜜枣，就连最有名的坊上东南亚那家，也是蜜枣的。其实，蜜枣甜的太腻，香精味儿过重，好处是不需要放那么多枣就够甜。但是，真正的甑糕的香甜味道还是要放大红枣。
甑糕传统的做法是用大铁甑“穹”出来的，需要一整夜的功夫。
今天分享的家常做法，是我无数次研发成功地，乡党们反映“很正宗”。秋天到了，也到吃红枣的季节了，就把甑糕拿出来和大家分享，希望大家喜欢。
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