中秋落在了周三,只能下了班回家简单准备。
板栗烧鸡是家乡菜,记忆中和中秋息息相关的一道菜,也是国庆的味道,糖炒栗子的甜香,在大街小巷里回荡。
卤牛腱和卤蛋是昨天做好的,一锅老卤,煮了又煮,滤过再滤,味道醇厚,层次丰富,是时间的沉淀。
豆干在老卤中浸过,西芹丝切了,直接摆盘,撒上芝麻,清脆爽口。
咸蛋黄肉末豆腐煲是星星最爱吃的一道菜。
再炒个蚝油青菜,就是怀旧与家常的中秋晚餐。
饭后甜点做了桂花紫米莲子百合,紫米韧韧的嚼头和莲子的软糯搭配,一小撮桂花提示另一个秋天的记忆,那些金桂飘香的美好时光。
月饼需要清茶去腻,今年除了传统的白莲蓉蛋黄,还有网红奶黄月饼,造型是只玉兔,颇有新意。
傍晚时分一阵急雨,晚餐后居然月明如洗,清亮清亮。
一早打电话给妈妈,她们的中秋晚餐刚刚结束,询问家乡的菜肴,不谋而合的就是板栗烧鸡。
离乡愈远,记忆里的那些美食愈深。木心说的:贪念家乡食品,其实就是咀嚼童年呀。