小龙虾
老乡临时打来电话,叫她去吃龙虾,新奥尔良空运来的,有好多.大概不是两磅一只的大龙虾吧. 于是想起家乡常吃的小龙虾来了.
城里到处有卖龙虾的,有十三香龙虾,麻辣龙虾, 龙虾火锅,甚至盱眙县还办了“中国龙虾节”,也听说有出口创汇的.
吃龙虾风日盛,她也买了龙虾和他一块儿回娘家.两家同城, 他们的周末必定回家吃饭, 先是一家周六, 一家周日, 后来是一家午饭, 一家晚饭. 她家里从没吃过这个, 不知如何下手. 于是他挺身而出.把养在水里的活龙虾,先拿牙刷刷净外壳, 再剪去头,小心不把黄弄掉;掏净两边的腮,顺手摘掉尾,抽出虾背上的黑筋,自来水开小水冲净,一个龙虾半成品告成,如此三番,一大盘洗好了.下热锅爆炒,加酒,辣酱,葱姜盐,酱油,糖,略煮一下,待青色或暗红色的龙虾红透,一盘美味炒龙虾就出锅了.连恋爱时看他有点不顺眼的丈母娘也不禁点头,夸好吃, “最主要的是干净,吃着放心”.他面有得色,作谦虚状,闷头吃饭.
家乡的龙虾几年没吃到了,这儿也有龙虾,冻的,6个一盒,或是去头的,没什么鲜味;中国BUFFET店也有,小小的,既不掐头,也不去为尾, 水煮了, 洒上辣椒粉,根本不入味,每次看见,欣欣然拿了一堆,吃一个就放弃了.
终于没能赶上老乡家的龙虾宴.几时才能再吃到家乡的龙虾? 家做的就更难得了.
