七十年代我在东北生活过几年，对东北的冻梨和粘豆包记忆很深刻。
每到春节前后，是东北一年当中最冷的时候，而这个时候，在东北的人们就开始准备年货了，而在准备年货当中必须要买的一个水果叫做冻梨，可能在南方的很多小伙伴都没有吃过冻梨，认为它就是冻过的梨，外面有一层冰，其实冻梨是黑色的，冻梨形成原因是在冰冻的情况下破坏了梨内部的细胞结构，多酚氧化酶在低温的条件下，它的活性就会比较高，在催化的条件下就会合成有色物质，所以普通的白梨最后就会变成乌黑色，硬邦邦的，而且冻梨的营养物质不会因为冰冻而破坏，而且我们把冻梨吃在嘴里会发现它的果皮较厚，但是它的肉质非常的细腻，而且吃到嘴里非常的甘甜，带有果汁，人们非常喜欢它，但是只有在春节前后才会有。
在上个世纪，这可是东北人冬天里主要的水果了。而这冻梨是黑褐色的皮，白白的肉，用手拿着，轻轻咬上一口，甜中略带着一点酸，特有的绵软之中又带着一点脆，味道好极了。坐在热炕上吃冻梨，屋内气温暖，冻梨透心寒，一凉一热，冷热分明，也成为东北人冬天里一种特有的享受。
逢年过节必备粘豆包。让我心心念念的东北冬天美食，除了冻梨，还有粘豆包。
相信粘豆包很多南方的朋友也会非常的陌生，但对于东北人来说是一个非常亲切的食物，因为每到春节的时候，大家就会开始做粘豆包了，非常正宗的粘豆包，是用黄米磨成粉末状，然后把它加水霍成面状，然后再把豆子蒸好，蒸好之后用东西把它怼碎加糖做成馅，因为甜甜的特别好吃，然后再用黄米包住它，用大锅蒸熟之后就变成了外面软软而富有弹性金黄色的粘豆包，很多东北人吃粘豆包都非常喜欢蘸糖，这是东北人在春节的时候满满的回忆。
2012年1月，黑龙江青冈县四合屯的村民准备过年，炕上放着粘豆包和冻梨。
** 照片来自网络。
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这篇文章参加了菲儿和晓青组织的2022年春节征文活动：
