学做牛奶面包

做面包倒不是第一次，但我以前做的都是黑面包，把食材往面包机里一放就不用管了，没有定数，都是随心所欲，喜欢什么就在里面放什么，黑面包孩子不喜欢。

城里的才女，烹饪高手水沫做的牛奶面包松软细腻，香醇甜润，非常诱人，我试做了这款面包，家人都很喜欢。

水沫说，如果严格的按着方子做，完全是零失败。为了不破零失败的记录，我翻箱倒柜，也找出了很少用的厨房秤。

这是水沫的链接：http://blog.wenxuecity.com/blog/frontend.php?act=article&blogId=80&date=201801&postId=14717

原材料：

高筋面粉（breadflour）400克

发酵粉15克（我用了一袋8克）

糖80克

盐4克

牛奶260克

全蛋液40克

黄油40克

制作方法：

1，把全部材料（除黄油）倒入面包机，设置揉面当，10分钟之后放入黄油。

2，揉面，发酵功能结束后取出面团，分割成16个小面团。

3，把小面团滚圆松弛10到15分钟。

4，把小面团擀成椭圆形，卷成卷后再从两头往中间卷。

5，整形好的牛奶面包放入烤盘，在室温或者烤箱二次醒发。

6，醒发好的牛奶面包是原来的2到3倍大。

7，预热烤箱356度，上下火，中层，烤13到15分钟（各家烤箱不同，我家烤箱是340度，12分钟就好）。

这是第一次做，松软细腻，都很喜欢，但没有水沫做的好，以后再接着试，谢谢水沫！也要谢谢享受生活！

这是我烤的面包

哈哈，说是严格按着方子做，也是能省事就省事，大大咧咧，面包的剂子都分的大小不一，也忘了烤之前抹蛋液，以后要注意。面包做的白白胖胖，圆食，我把做的面包献给喜欢圆食的圆导，希望她喜欢。