高中生手把手教你包粽子

六月美食酥炸龙利鱼不败的秘诀

你签了，你就被吃定了

 

花生大枣香粽

花生大枣粽子是端午节必备的传统美食，简单容易操作。在忙碌纷繁的生活中，停下脚步，大家一起包包粽子，既可享受美食也可赠送亲朋好友，实乃人生一大乐趣。生长在美国的小中高中生，手把手教你传承祖国美食。

 

生花生3磅，无核大枣3包（每包6oz)，糯米10磅，粽叶，头天晚上泡上，或浸泡至少6小时。粽叶每袋有两包，大约每包76个粽叶，每袋约有152个粽叶。品牌不同，粽叶一般按重量计算，所以每包粽叶的数量会有所不同。每2-3个粽叶包一个粽子。10磅糯米大约可以包中等大小的粽子100-110个。

 

粽叶浸泡一晚，或至少8小时。泡好的粽叶剪去根部硬的部分。

 

第二天泡好的糯米，大枣，花生和粽叶。还有朋友送的自己家晒干的大枣，一起泡好备用。

 

包粽子其实实际操作要比听起来容易的多。儿子君子今年是第二次下手实干，已经非常平顺自如，熟能生巧。两片粽叶叠加，在粽叶根部1/3处卷成圆锥形，加糯米小枣2-3个，或大枣一个，花生适量，上面再加少许糯米覆盖。左手手掌托住加好馅料的粽子，右手折叠粽叶覆盖馅料，再将长出的粽叶折回，用棉线扎好绑紧即可。每个粽子的内陷要尽量压实，并且粽叶要绑紧，才能保证煮的时候，避免天女散花熬成糯米粥。

 

二少的技术也比去年有了极大的长进。关键是进入包粽子忘我的状态，就像艺术创作，停都停不下来！无论包成什么牛头马面奇形怪状，只准鼓励表扬赞美，禁止打击嘲笑贬损。要想每年有好帮手有香粽美食享用，就要记住9字要诀！吃货谨记！

 

煮粽子。凉水漫过粽子。为避免糊锅，加水之前，锅中底部放个小篦子或倒扣一个盘子，然后将粽子放入。

 

也可以在粽子上面加一层笼屉，上面用重物压住，可以有效的防止粽子在锅中翻滚碰撞，而散出内陷。这一步是选择性的，对于花生大枣内陷的粽子，问题不大，可以不用。锅中一定要加够水，漫过粽子。大约15分钟开锅，从开锅开始定时，大火煮45分钟，检查水量。中途需要加水，一定要加开水。再定45分钟，全程用大火。随时检查蒸汽的量，注意不要糊锅，以免前功尽弃。如果用高压锅，时间将会大大缩短。

 

煮好的粽子，可以在锅中闷几个小时，会更加濡软醇香入口即化。

 

出锅的香粽，马上进入大快朵颐模式。

 

另有肉粽的详细做法明早发布，敬请期待！

祝各位端午节快乐！

 

每星期五上午更文，敬请关注！