肉末咖喱是印度以北/巴基斯坦的一道家常菜，是咖喱菜里比较少见的一个做法。一般用的是牛肉或羊肉末，我用了火鸡肉末来做这道菜味道也很好吃。
这道菜盖饭非常好吃，香料充分和肉末融合了，也不会太辣，喜欢咖喱菜的朋友可以试试看。
材料：
500 克 羊肉/牛肉/鸡肉/火鸡肉末
1 只中型洋葱
2-3 只青辣椒 （不嗜辣可以不用）
1 寸的姜块
3-5 瓣的蒜瓣
3 只 Roma 番茄 （如果是大番茄，用1-2）
1/4 杯 青豆
调味：
1 段桂皮 （2-3 寸）
1 只八角/大料
2 tbsp 番茄酱 （Ketchup）
1 tsp 孜然粉 （Ground Cumin）
1 tsp 姜黄粉 （Turmeric Powder）
1 tsp Garam Masala
1/2 tsp 辣椒粉
1/2 tsp 芥菜籽
1 tsp 盐
1 1/2 cups 水/高汤
1.把青椒、姜、洋葱、蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块，搅拌成番茄糊。
2.在一口锅里下2-3大匙的油把桂皮和大料炒香，加入肉末稍微翻匀。加入青椒姜葱蒜糊拌匀，煮干至边上泛油。
3.除了番茄酱外，把所有的调味料加入翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮干至边上再次泛油。
4.倒入高汤先大火煮滚，然后转中火小煮20-30分钟后加入番茄酱，等汤汁稍微浓稠时，大约10分钟后加入青豆，稍微煮45秒至一分钟就好了。
用来盖饭很好吃，和面饼一起吃也不错。
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