桂花是桂花酿的原料之一，采桂摘后，挑拣、晾干，分层倒入蜂蜜，密封瓶口就可以制作出桂花酿。
《桂花賦》
——和海青美圖
文/隨緣青蓮
秋意闌珊九月天，
丹桂樹間尋香緣。
仙指輕喚酩花醒，
蜜汁浸染存釀鮮。
巧攢糕餅暖愁腸，
藕汁點綴慰鄉緣。
更借吳剛拈鮮朮，
惺眼望月詩意添。
（2018.10.24於津沽）
（后记：看到海青詩友曬圖，頓覺詩意濃濃。隔著屏幕都能聞到桂花的馥郁芳香，忍不住賦詩一首，不怕獻醜，續貂之作。[抱拳][抱拳][抱拳]）
【五绝】桂
（作者：江南）
幸得风送爽，
月下舞姿清。
锦蕊幽香漫，
销魂只有卿。
虽然今年的桂花飘香较晚，数量比往年少，但够做一瓶的了，很满足。
