\'芋“罢不能之酸辣芋儿烧排骨

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“芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。”

食材明细

主料

• 芋儿300克
• 排骨200克
• 大蒜5-8瓣
• 青椒2根
• 泡椒3根
• 泡姜1块
• 大葱1根

辅料

• 八角1颗
• 花椒适量
• 豆瓣酱1勺

• 微辣口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 普通难度

酸辣芋儿烧排骨的做法步骤

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  1

  准备材料如图。
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  2

  将排骨洗净用清水泡一会儿泡出血水。
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  3

  将芋儿切滚刀块。
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  4

  配料切好如图。
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  5

  青椒切小段。（最后用）
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  6

  热锅倒油烧至八成热。
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  7

  放入排骨煸炒干水分。
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  8

  放入适量豆瓣酱翻炒出香味。
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  9

  放入除青椒外的所有配料翻炒均匀。
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  10

  加入适量生抽和醋翻炒均匀。
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  11

  加入适量清水淹没菜煮开。
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  12

  放入高压锅上汽后压20分钟。
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  13

  20分钟后加入芋儿翻拌均匀，再盖上盖子上汽后压5分钟即可。
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  14

  压好的芋儿排骨加入青椒翻炒片刻即可出锅。
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  15

  装盘，香味扑鼻！