纽约最好吃的蛋糕店LadyM，
有一款看家代表，
就是奶香味十足的可丽饼千层蛋糕。
这个迷人优雅的法式甜点，
不知俘获了多少食客的味蕾。
薄而精致的可丽饼，
一层层夹着不甜不腻的奶油，
吃起来轻盈可口，
每一口都幸福感爆棚。
加上特别设计的彩虹的颜色，
在这个初冬的季节，
满满的都是春的浪漫和激情。
做这个蛋糕，
要有足够的耐心和毅力，
单单可丽饼的制作，
就要简单的重复做20几个，
而且每个都要一般的大小和厚薄。
不过看着成品，
所有的劳累和忙碌都觉得值了。
可丽饼材料：
- 奶油45克
- 牛奶370克
- 面粉125克
- 糖50克
- 盐1/4tsp
- 鸡蛋3个
鲜奶油味材料：
- 鲜奶油35% 2杯
- 糖3tbsp
- 香草精1/2tsp
绿茶奶油味材料：
- 鲜奶油35% 2杯
- 糖3tbsp
- 绿茶粉2tbsp
- 柠檬汁1/2tsp
可丽饼做法：
- 将奶油BUTTER在锅内加热成浅琥珀色。
- 将牛奶加热到大约40度左右。
- 将面粉，糖和盐混合均匀，加入鸡蛋和少量的牛奶。
- 用打蛋器将材料打均匀丝滑无颗粒。
- 再分三次加入剩余牛奶，搅拌均匀。
- 最后放入黄油，搅拌至质地均匀。
- 将面糊放置半小时左右。
- 将面糊等分成四份，加入不同颜色成四种颜色的面糊。
- 低火，放8寸平底锅，取30ML 面糊倒入后迅速转动锅，使面糊均匀覆盖锅底。
- 等边上变色，翻面再加热20秒左右。
- 依次完成20张可丽饼，表面覆盖保鲜膜冷却备用。
鲜奶油制作：
- 将鲜奶油的材料打发。
- 加入香草精即可。
绿茶奶油制作：
- 先将奶油和糖打至半稠状态。
- 加入绿茶粉和柠檬汁，手动搅拌几下，以免粉状颗粒散出来。
- 再用电动打到质地合适。
组装：
- 最后组装时，将可丽饼和奶油一层层叠加。
- 每层的奶油要尽量一样多，抹成圆形。
- 边上留出1/2厘米的边，这样蛋糕才漂亮。
- 蛋糕做好后，盖好保鲜膜入冰箱冷藏一夜口感才好。
