又是一年感恩节-- 2018年家宴

小时候，日子过得很慢，盼望过年，盼望长大。

初为人母的时候，日子过得也慢，盼望过节，盼望孩子长大。

待到孩子长大了，日子快得跟坐了火箭似的，嗖的一下一个感恩节，嗖的一下又一个感恩节，嗖嗖嗖，菲儿晓青都办了四次感恩宴了。

最近就是懒得上网，懒得更新，也懒得做菜。不过，过节了还是打起兴致做了一大桌。

女儿在做住院医，没有能够回家，学医不是一般的辛苦；在华尔街工作的外甥女回来了，俨然已是职场精英的模样；儿子从这学期开始住家里，每天开车上学，我又不再空巢了：）小外甥正长个子，一下窜高了，去年还是最矮的，今年是我妹妹家最高的一个了。

七个人的晚宴，做得有点多，妹妹他们也带了几个菜，是很丰盛的一桌家宴了。

烤火鸡

先上感恩节主菜，好吃好看的烤火鸡，用的还是山菊花的方子：

1.用酒、半杯花椒、半杯多点盐腌了一天两夜。
2. 是这个方子的密制部分，烧一锅水，水开后，加一大勺蜂蜜，一大勺白醋，一小勺苏打粉，把火鸡放进去，烫5、6分钟，上面如果没有被水淹没，用大勺不停地舀滚水往上淋。
3.拿出火鸡晾干。至少晾5个小时。
4.将腿绑起来，翅膀压在身后。烤盆下放水，铁架子垫上张锡箔纸，纸上用剪刀破几个洞，上面用锡箔纸松松地盖住。400度两个半小时定时，中间要观察烤盆里水是否快干而决定是否要加水。两个半小时后揭开上面的锡箔纸，刷黄油和少许蜂蜜（这个是自加的步骤，原方子没有。因为看见很多别的方子有加黄油和蜂蜜，想到火鸡比较柴，就添加这步) 再烤10-20分钟，主要是上色，直到火鸡金黄即可。

盐煎五花肉

每年都会做我的招牌红烧肉，今年变个花样，做了盐煎五花肉，也是好吃易做。

做法：

1.五花肉用盐腌过夜
2.放入锅中用水煮30-40分钟
3.待到水煮干后，肉会出油，用小火慢慢地将油熬出
4.最后切片，上盘

 

盐水鸭

梅菜烧肉

煎鲜贝

烤排骨

翠花排骨的简易版，放了酱油，糖，酒和韩国烧烤酱，用大锡纸封紧， 375度一个半小时，然后揭开锡纸，再再烤十分钟。

鸡鸭鱼肉上完了，蔬菜不能少。

青菜鹌鹑蛋

蒜炒芦笋

腌黄瓜

摄影师漏了这盘腌黄瓜，上张随便摁的，虽然模样不怎样，但是酸甜微辣，清爽可口，是最受欢迎的菜之一。

主食

芋头糕

炒米粉

烤红薯

每年烤火鸡时，都会会烤几个红薯，香甜糯软，很受欢迎。

甜品

抹茶摩斯

食谱：

150克消化饼干，80克无盐黄油，融化
16克绿茶抹茶粉，140毫升热水
14克明胶粉，140毫升冷水

226克奶油芝士，80克糖，1 pint搅打奶油

方法
1.使用食品加工机将饼干研磨成细粉。然后，加入黄油并混合。
2.将烘干纸放在8英寸弹簧蛋糕盘的底部。
3.将饼干混合物倒入盘中并以勺子按压以形成均匀的层。放入冰箱冷藏。
4.将抹茶粉和热水搅拌均匀，然后放在一边冷却。
5.将明胶粉和冷水上，然后放在一边备用。
6.在一个大碗里，将奶油奶酪和糖搅拌均匀。
7.在另一个碗中，搅打搅打奶油，直到形成软峰。
8.将绿茶抹茶混合物倒入奶酪混合物，直至混合均匀。
9.将明胶混合物在热水中熔化直至完全溶解，偶尔搅拌。将其倒入奶酪混合物，搅拌均匀。
10.轻轻地在将奶油倒入奶酪混合物，折叠式拌匀。最后将完整的面糊倒入冷藏饼干基座顶部的摸具中。
11.轻轻摇动使混合物均匀。
12.冷藏7-9小时，最好是过夜，直到蛋糕完全凝固。

 

水果盘

最后来张大合影

有些日子没来，感谢所有留言的和发QQH的朋友，这两天必定会登门拜访。

祝大家节日快乐！