蒜辣子手工面：面条特别筋道，蒜辣子+油渣特别香，非常好吃

建议配方：

蒜辣子：辣椒面50g+大蒜50-100g，浇滚油150-200g，少量多次，加入油渣100-150g。按最终重量加入盐（2%）鸡精，要咸一点。

手工面条：普通面粉500克+水280克，醒20分钟，划成宽面条。滚水下锅，点2-3次冷水再沸腾即可出锅。浇入适量蒜辣子、生抽、葱花，拌匀即可食用。可按个人习惯调口味，再加高汤、盐、香油、味精、香菜、香醋等等。

该配方面条可供2人份（加倍可供4人），蒜辣子可供4-5人。