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窝头曾是困难时期老百姓餐桌上的主食，
上了年纪的老人都不陌生，
如今生活条件改善了，
很多人也许都不知窝头是何方神圣，
其实，
制作窝头的原料调整一下，
即营养又美味。
相传1900年八国联军侵占北京的时候，
慈禧太后离京去西安的路上饥饿难耐，
京郊有个叫贯世里的给她窝头吃，
慈禧觉得很好吃，
回京后命御膳房给她做。
御膳房在秘方中加入很多糖，
精心制作成了小甜窝头。
以后便成了慈禧斋戒时吃的一种甜食。
材料（参考量12个）：
- 玉米面110克
- 普通面粉80克
- 糯米粉50克
- 芹菜叶50克
- 酵母3克
- 温水适量
- 盐一撮
做法：
- 芹菜叶洗净，剁碎，不用攥水。
- 将三种面粉混合均匀，加入酵母和盐。
- 加入芹菜碎，混合均匀。
- 少量加水，和成面团，软硬像儿垂即可。
- 放置温暖处发酵至两倍大。
- 取出面团，不用刻意揉，均分成12等分。
- 用手先撮成球形。
- 然后整理成上尖下圆中空的窝头状。
- 放进蒸锅中间隔摆好。
- 水开后中小火蒸15分钟。
