酸奶油磅蛋糕(Sour Cream Pound Cake)

上次的巴西圣诞葡萄干黄油蛋糕得到一致好评，以为就是世上最好吃的黄油蛋糕。 这个Sour Cream Pound Cake多加2只鸡蛋，应该更好味。 网上的酸奶油磅蛋糕都大同小异，看来也只能是这样的了。

调整了糖的分量，甜而不腻。 蛋糕绵软，外表酥。 浓郁的鸡蛋香渗透出黄油香，颇有乳酪蛋糕的味道。

老妈的朋友赞不绝口，说要带些给家人吃。

来源：Sour Cream Pound Cake，材料和做法均做过调整。

材料(Angel Food Cake Pan)：

• 1杯 黄油
• 3杯 白糖(我用了1-¼杯)
• 6只 大鸡蛋
• 3杯 低筋面粉
• ¼茶匙 食用碱(baking soda)
• ¼茶匙 盐
• 1杯 酸奶油(sour cream)
• 2茶匙 香草精(vanilla extract)

准备工作：

• 黄油在室温下回暖。
• 鸡蛋在室温下回暖。
• 把面粉、碱、和盐过筛3次。

做法:

1. 烤炉预热325°F。
2. 打发软化黄油和白糖。
3. 加入鸡蛋，每加一只都充分打匀。
4. 交叉着拌入干粉、酸奶油，和香草精。
5. 把蛋糕糊倒入烤盘，抹平。
6. 放入烤炉中层，烘烤1-¼至1-½小时、或者直到把蛋糕烤熟。
7. 取出，摊凉。