凤爪

干干净净的鸡脚丫子

I want to hold your hand...

剪指甲后放进清水里加葱/姜/桂叶/料酒川烫5分钟。

捞起冲洗干净

风吹日晒半天让鸡爪干身，以免油炸时发生油爆。

小火油炸

葱/姜/蒜/豆豉/辣椒/泡椒/蚝油/辣酱/生抽

放进鸡爪腌制

蒸30分钟

凤爪粉丝煲 - 鸡爪一样处理，粉丝泡软/白菜川烫/葱/姜/辣椒/泡椒。

粉丝/白菜铺砂锅底

放进鸡爪/佐料/酱油/料酒/辣椒酱/高汤，上盖焖煮10分钟，转旺火烧至汤汁收干即可。

卤鸡爪