凉拌菜式

1. 凉拌鸡丝

鸡胸肉煮熟撕条，加美乃滋/飞鱼籽拌均；西芹/胡萝卜/萝卜/洋葱切细丝，用粗盐腌20分钟后冲洗干净，挤干水分，加少许果醋/糖拌均；菌菇川烫后挤干水分。

2. 凉拌血蚶

血蚶泡清水吐尽泥沙；蒜蓉/姜蓉/辣椒末/泡椒/蒜苗

血蚶烫熟取肉

佐料加酱油/香醋/辣油拌均

血蚶肉和酱料拌均

3. 麻酱鸡丝粉皮

粉皮烫软沥干切长条

鸡胸肉煮熟撕条，胡萝卜/青椒切细丝。

芝麻酱/酱油/麻油/醋/细砂糖拌均，淋于材料上。

4. 凉拌麻辣爽脆鲜蔬

小黄瓜拍裂掰块，樱桃萝卜拍裂，迷你洋葱川烫片刻后捞起泡冰水，西芹切条，蒜/辣椒剁碎。

麻辣酱/红油/精盐/砂糖拌均，加入所有材料腌制半天。