羊骨汤/麻辣羊杂面

在梨泰苑的一家halal店买了羊骨和打理得很干净的羊肠/羊肚

羊骨泡洗干净，川烫后放进锅里加清水/料酒/姜/桂叶烧煮一小时，加入萝卜块继续烧煮45分钟，加盐/白胡椒粉调味。

汤很香，带轻微的羊臊味，喝了很暖身。

4块羊骨拆肉浸泡羊骨汤里，隔天还有用处。

浓郁的羊骨汤显然带有胶质，隔天就结冻了。

羊肠/羊肚放进滚水里加葱/姜/料酒川烫后冲洗干净。

宽面烫熟

2饭碗羊骨汤烧开，放进羊肠/羊肚烫煮20分钟，放进羊骨肉，加一大匙麻辣烫酱料/生抽烧煮5分钟后扣在面条上，撒蒜苗即可。