在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法，用来炒菜和豆干很美味，在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒，这样就比较能去肉腥味了，而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用，无添加剂、无防腐剂和无色素，安全健康。
主料：五花肉约500克。
调料：海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙。
操作：
一、买回家的猪肉要立即做，不要用入过雪藏柜的肉，如果肉不够干净洗过，要把肉揩干吹干；
二、把八角和桂皮砸碎，海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙炒香后冷却；
三、置一大碗，将每条肉把调料涂上后按摩；
四、然后风干，如果天气不好，可用风扇猛吹；
五、肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜，一般15~20天就可以取出来食用。
做好后：
用咸肉炒出来的菜：
小提示：
解冻后用淡盐水泡20分钟以解雪味。
