这个酷酷的早餐杯，
是由土豆丝，
各类蔬菜，
起司和鸡蛋做成，
怎么样，
单单看材料就很丰富吧，
不仅营养丰富，
关键还很养眼，
烤的有点焦的土豆丝，
像不像一个鸟巢？
名字就此而来。
材料：
- 土豆2个
- 鸡蛋白2个
- 黄油少许
- 盐
- 胡椒
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 青豆少许
- 火腿丁少许
- 起司少许
- 鸡蛋/鹌鹑蛋
做法：
- 将土豆洗净去皮，切成细细的丝。
- 土豆丝里加入少许盐和胡椒，2只蛋白和少许融化的黄油，拌匀。
- 将玛芬烤盘四壁刷融化的黄油。
- 每只烤碗里放半杯上面的土豆丝。
- 用手将土豆丝向底部和四周按压，形成一个碗状。
- 预热烤箱475F(245度），烤15分钟至土豆丝变色。
- 将洋葱，胡萝卜洗净切成小丁。
- 平底锅中少许黄油，下胡萝卜丁，洋葱丁，青豆和火腿丁，炒软。
- 加入少许盐和胡椒，离火。
- 将炒好的蔬菜每只烤好的土豆碗里加一点。
- 上面撒上少许起司，烤箱烤3分钟至起司融化。
- 取出烤盘，上面每个土豆丝碗中打入鸡蛋或鹌鹑蛋。
- 放回烤箱继续烤10分钟即可。
有话说：
- 中间的蔬菜可以根据喜好自行选择，火腿，培根或是全素蔬菜都可以。
- 上面的鸡蛋和鹌鹑蛋都可以，个人更喜欢鹌鹑蛋。
- 起司可以选任何种类的 -- Cheddar Colby, Monterey Jack, Swiss Cheese, Mexican Blend, Gruyere,Goat Cheese etc.
- 剩下的可以放冰箱保存，吃之前可以微波炉加热或入烤箱。
- 最后烘焙时间都是参考，想要吃溜心蛋的可以适当缩短时间，反之亦然。
