榨菜肉末豆腐羹 + 蒸包子

前段时间，孩子突然想吃小时候吃过的榨菜，说是开胃。

我们这边超市里的榨菜一买一大包，里面有四五小包，味道和以前国内的榨菜味道很接近，是个叫做鱼泉的牌子。

吃饭的时候，小碗里放一小撮榨菜，加点麻油，那顿饭就吃得特别香。但是总这么吃，就没有新鲜感了，我就想做个榨菜肉末豆腐羹试试看，没有想到味道极为鲜美，由于加了榨菜，豆腐羹成了饭桌上最抢手的一道菜了。

正好，城里菲儿要搞感恩节活动，我就上这个菜吧！

这道菜做法很简单，半小包榨菜，加上大约0.3磅的肉末，放到热油锅里翻炒，同时加点生姜米进去，可以放些生抽、料酒和少许盐调味，肉末变色了以后，加些水，然后勾入水淀粉，汤汁粘稠的时候，放入切好的嫩豆腐，切成一里米见方即可，同时再放入一小把栗米。喜欢甜口，就加一茶匙糖。

盖上锅盖，让他们彼此互相认识一下，五六分钟后，它们彼此相处融洽了，再放入一把葱花，稍微搅拌两分钟，就好了。

真的很美味，榨菜功不可没，哈哈。

前几天，还自己蒸了包子。天冷了，我忽然很想吃豆沙包。外面超市里都能买到，可是，不知道为何，我总觉得那皮不够有咬劲，豆沙也太细腻了些，好像甜味特别浓。我想起小时候妈妈做的豆沙包，里面红豆沙的味道很浓，还有桂花的香味。

为了把脑子里的想念，变成现实，我只能亲自动手了。

首先是熬豆沙，我用大约一磅的红豆来熬，红豆要泡一夜，然后放水煮，煮到豆子完全失去了形象，水也基本干掉的时候，放入红糖四大茶匙，待冷却以后，加入一大茶匙桂花糖，再拌入大约两茶匙的色拉油，豆沙馅子就做好了。

发包子的面和发馒头的面差不多，关键是否能把包子包漂亮了。为了能捏出优雅的肚脐眼，我没有少在油管上学习。

那里，面点大师们手把手教大家怎么捏肚脐眼，然而，到了捏肚脐眼那个关键时候，他们的手法都超娴熟，我眼都不眨一下地看，依然没有学到人家的真功夫，哈哈，木有办法，这个恐怕得靠自己悟。

我悟了一段时间，就悟成了这样，基本上不影响食欲吧。

里面的豆沙馅子是很棒的，我给儿子带到学校去一些，他早晨在匆忙中，也喜欢吃早饭了，微波一下，就和刚蒸出来的一样好，拿在手上吃着去等公车，特别方便。

吃榨菜肉末豆腐羹加一两个包子，也是很健康美味的一顿饭。

冬天要来了，豆腐羹和包子，都是冒着热气的美食，初冬时节里，这种美食特别具有家的温馨感！