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用法式红粉甜点迎接2020年的到来
Macaron一词本是法语,实际发音较接近“玛卡红”。“马卡龙”是使用西班牙语发音音译的结果。在形容这款小巧优雅的甜点时候,人们这样写道:“马卡龙,又被称为“少女的酥胸“,光听名字,就已经让人浮想联翩了。这款最具法国式浪漫色彩的甜点,外皮光滑,泛着细腻的光泽,稍显轻脆,围着一圈优美的蕾丝花边,仿似踮起脚尖的芭蕾舞少女,亭亭玉立。小小的一枚马卡龙光看着它圆圆的形状、缤纷的色彩就大饱眼福了。再加上它内里柔软,口感丰富,轻轻一咬,绵滑的果酱便迫不及待地流入嘴里,馥郁芳香,味蕾在一刹那便得到了满足,幸福感油然而生。“
配方:
蛋白:60 克 (使用前把蛋白放进冰箱12--24小时)
杏仁粉:60 克
细沙糖:30 克
糖粉: 120 克
烤箱温度:摄氏165度 时间18分左右
关键晾干表皮是一个难题,剧团建议用这个秘籍:
烤箱温度设置成摄氏80度,把表好的马卡龙小圆圈用烤盘装好,进入烤箱,把温度关掉,等20分钟,在把烤盘拿出来,在设置到80摄氏度,等烤箱温度再到达80摄氏度的时候,关掉温度设置到零,在把盘送进烤箱20分钟。
这种干燥表皮的方法是你制作马卡龙成功的关键原因,简便又容易成功。
烤马卡龙的烤箱温度各有不同,剧团采用165摄氏度,烤7分钟左右裙边就出来了。
马卡龙的馅,根据自己喜好而定,剧团采用白色巧克力加柠檬味,口感是丝绸般的细腻。甜而不腻。
下面是玫瑰花装扮的柠檬糖霜磅蛋糕
配方: 无盐奶油:200 克
细砂糖:200 克
低筋面粉: 200 克
温室鸡蛋 4 粒
盐: 少许
香草:4 克
柠檬霜:糖分160 克
柠檬汁:30 克
烤箱温度:175度
时间: 50--55分钟
这个磅蛋糕口味丰富独特,很好吃!
下面与大家分享2019年12月10日诺贝尔奖晚宴的美食;
第一道前餐,海鲜类沙拉小盘,做功不简单,挺麻烦的。
Kalixlöjrom"加利克斯鱼子酱”诺贝尔晚宴常用的鱼子酱
配黄瓜,白菜煮兔,奶油莳萝和辣根酱。
1图,先在盘中画一个圆圈
冻条里面是蔬菜冰块加洋葱
加新鲜奶油调料
冰冻黄瓜片制作成圆圈覆盖在盘子中间
最后是"加利克斯鱼子酱”诺贝尔晚宴常用的鱼子酱,点缀装饰
主菜是鸭子,里面的馅是黑喇叭蘑菇和柠檬百里香,土豆,配焦糖大蒜,辣黄甜菜根和烤鸭肉。 搭配开胃甘蓝,熏制香菇,烤洋葱等。
最后的甜点:粉红raspberry,木莓,树莓
甜点师傅丹尼尔·鲁斯(Daniel Roos)甜品甜点覆盆子慕斯,干巧克力慕斯,覆盆子奶油和覆盆子冰糕。
祝文学城的新老朋友们:2020年新年快乐进步,健康,并万事如意!
南岛水鸟 发表评论于
哈~,新头像新气象。红粉~粉红,是温馨是浪漫是幸福是快乐,祝剧团新年一切如是!
幸福剧团 发表评论于
回复 '菲儿天地' 的评论 : 不敢当啊,谢谢厚爱。
看见你博文里面的雪景,都想去瑞典北方啦。
祝福2020新年快乐!
幸福剧团 发表评论于
回复 'TRUEFIRE' 的评论 : 那还不如自己做,馅可以自己做主。
祝福2020新年快乐!
幸福剧团 发表评论于
回复 '喜清静' 的评论 : 哇,这也太过奖啦,谢谢鼓励。
祝福2020新年快乐!
幸福剧团 发表评论于
回复 '碧蓝天' 的评论 : 谢谢鼓励,祝福新年快乐!
幸福剧团 发表评论于
回复 'spot321' 的评论 : 祝福2020新年快乐,继续带给大家好故事啊!
幸福剧团 发表评论于
回复 '业余厨子' 的评论 : 祝福你和家人2020新年快乐,心想事成!
幸福剧团 发表评论于
回复 'polebear' 的评论 : 老乡2020新年快乐,心想事成!
幸福剧团 发表评论于
回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 2020新年快乐,心想事成!
幸福剧团 发表评论于
回复 '晓青' 的评论 : 谢谢小青,2020新年快乐,健康,且事事如意!
菲儿天地 发表评论于
回复 '喜清静' 的评论 : +1剧团,元旦快乐!
TRUEFIRE 发表评论于
去巴黎为买这个排了半小时的队!新年快乐
喜清静 发表评论于
剧团的美食比五星酒店的都漂亮。
无法弄 发表评论于
太漂亮了!精致生活!
暖冬cool夏 发表评论于
wow,太精致了,最后一张这么普通的芭蕉叶拍出味道,好赞! 昨天女儿还买了马卡龙,$2一个,很小,自己学太麻烦了。祝幸福剧团新年快乐!
碧蓝天 发表评论于
太赞了!
spot321 发表评论于
这个太强大了!爆屏了!祝新年快乐!万事如意!
业余厨子 发表评论于
祝剧团全家2020健康快乐!
polebear 发表评论于
老乡新年快乐,万事如意,美食一如既往的精致唯美!
亮亮妈妈 发表评论于
点心做得真漂亮啊,特别有节日气氛。剧团新年快乐。
晓青 发表评论于
沙发!怎么舍得吃,简直是艺术品!
剧团新年快乐!