朋友全家回国过年,请他们来家里吃饭,算是提前过年,也就按年夜饭的要求准备了一桌年夜饭,最后忙得有点慌乱,没有单个照片。
1.Crab cake
Costco卖的Crab罐头虽然有点小贵,可是真是货真价实,用来做Crab cake是再好不过了。
2 糟肉
甘肃人的年菜,蒸了两个半小时,肉软烂不腻,配了荷叶饼,大受欢迎。
3 白斩鸡
上海人的年菜,如今需要吐骨头的菜似乎都吃不多。
4 素鹅
加了冬笋,香菇,胡萝卜,椰菜的素鹅。
5 四鲜烤麸
其实材料是烤麸,木耳,黄花菜,五香花生米,香菇。其中烤麸用碱水煮5分钟后用清水漂洗干净,拌入适量清油,用烤箱325度烤30分钟,每10分钟翻面。锅中烧热油,一定是先倒入半汤勺酱油入热油锅,略煮后再倒入料酒,再煮一小会,加糖,糖与酱油一比一的比例,加入两粒八角,一寸长桂皮,盐,加泡香菇水,清水,煮约10分钟,加入所有食材煮透,大火收汁,出锅前放香油,多放香油拌匀即可。
6 粉蒸牛肉
老饭骨的方子,这次的米粉用的江米做的,不过我更喜欢Quinnos做的米粉。
7 烤羊肉串
烤箱版,永远是饭桌上最受欢迎的一道菜。
8 蒜茸雪豆
纯粹是为了加点绿色,显示一下我们还是注意健康饮食的。