八宝粥谁都会做，我做也是随意，从来不记水，米还有豆子的比例，结果是时干时稀，偶尔刚刚好，结果又想起没记比例。 几天前大约记了下比例，做一大锅带去派对，刚好碰上腊八节，备受中国同学们的欢迎。春节也快到了，大冬天的带上一锅八宝粥去中国人的聚会非常合适 - 完美的饭后甜点！
材料:
- 红豆半杯 （1/2 cup)
- 生花生，黄豆 ，干莲子，绿豆，薏仁，花豆（反正翻翻橱柜，所有可以煮软的豆子都可以用上。但是红豆是一定要的，要不我觉得不是八宝粥了。）共半杯 （1/2 cup)
- 糯米半杯（1/2 cup)
- 黑米半杯（1/2 cup) （发现在 H-Mart 买的韩国的黑米比在中国超市买的好些）
- 燕麦片 1/4 杯 （加了燕麦的八宝粥更好吃！）
- 冰片糖 2 大条 （其他红糖也可以。我喜欢放这种块状的红糖，比白糖和冰糖都香。）
- 红枣一把
- 干桂圆肉一点点就可以了 （可省）
- 干枸杞一点点 （可省）
- 水 （一般是一杯米加五杯水的比例比较合适）
注：有人喜欢放葡萄干还有核桃仁。我总觉得葡萄干太吸水，核桃仁压不了很软，都影响口感。
做法：
1. 把所有豆子用水泡 过夜，倒掉水，冲洗干净。
2. 红枣洗净，去核!!!
前段时间在中学同学群里听一个当医生的说，刚做了台手术。一个倒霉蛋喝八宝粥没吐红枣的核，核一头的尖把肠子划破了。 这真是比喝凉白开塞牙还倒霉啊。
3. 除枸杞以外的所有材料放高压锅里 （我用 Instant Pot, 如果没有煮粥档，估计放低压档一样），加水(想快点加开水）到 10 -11 cup 的那条线， 用煮粥档，压 50 分钟，最后放气，加入枸杞，再盖上盖子一会儿就好了。
下图这稠度是加水到 10 杯的，想稍微稀点就把水加到 11 杯的刻度。
开派对来不及做菜，就早上把豆子泡上，如果到下午豆子还没怎么泡好，就先把豆子压 15分钟，再加米，再压45分钟。最后放点枸杞，盖上盖子就可以赶去派对了。 每年我们这边中文学校的春节派对大家都带些菜去分享，结果不止一次听上点年纪的人说，大冬天的吃一肚子冷冰冰的很不舒服，来点热的就好了。 这不给大家出个主意。高压锅密封好，粥不会到处撒。小朋友表演节目时，把锅随便找个插头插上，放保温档。大家吃饭时，还是热腾腾的，绝对受中国胃的欢迎。
