对于糯米控来说,
粽子是最治愈的美食,
里面的馅料,
像有内涵的美女,
可甜可咸,
变换莫测,
充满诱惑。
今年端午节,
继蛋黄肉粽外,
又尝试了两款,
每个人都找到自己的最爱
豆沙碱水粽:
材料:
- 糯米600克
- 食用碱水1茶匙
- 豆沙
- 食用油2茶匙
- 粽叶
- 粽绳
做法:
- 糯米洗净,浸泡水中约1小时。
- 沥干水分,加入碱水拌匀,放置1小时。
- 再倒入食用油拌匀备用。
- 粽叶浸水泡软,刷洗干净。
- 放入开水中煮一下,捞出沥干。
- 将粽叶卷成锥形,放糯米。
- 再放适量豆沙,盖上糯米。
- 包紧,缠上粽绳。
- 放入锅中,加入水没过粽子,煮2小时以上。
黑米花生粽:
材料:
- 黑米1杯
- 糯米半杯
- 花生
- 豌豆
- 粽叶
- 粽绳
做法:
- 糯米洗净,浸泡水中约1小时。
- 黑米洗净,浸泡一夜。
- 花生和豌豆洗净,浸泡过夜。
- 粽叶浸水泡软,刷洗干净。
- 放入开水中煮一下,捞出沥干。
- 将黑米,糯米,花生和豌豆放一起拌匀备用。
- 将粽叶如图折叠,放糯米黑米混合物。
- 盖上上面的粽叶,包紧,缠上粽绳。
- 放入锅中,加入水没过粽子,煮2小时以上。
有话说:
- 碱水粽先放碱水,米吸收了以后(米呈黄色)再放食用油。
- 粽子煮的时间根据粽子的大小,2-4小时为佳。