喜欢吃油条，又懒得炸。我把网上的巴黎车轮泡芙方子改了一下，减了黄油和糖，做了个略清爽版的泡芙。这样的泡芙吃着居然有甜油条的香和韧。看那面团中的黄油在烤箱里烤着，滋滋地冒泡，可不就是油炸鬼吗。果真天下面食是一家。
因为刚出炉，香气实在太厉害，做了一个大轮子很快被吃完，后面又做了四个小轮子，把它们叠一下，夹了现打发的鲜奶油和自制的草莓柠檬酱，再淋上一层巧克力淋面。淋的并不好，因为一直有只手在旁边捣乱和偷吃。
泡芙是一种亲民的糕点，消耗鸡蛋，但并不用打发。有点像乱炖，找齐各种材料就好下锅了。炒熟面团，让其充分糊化，以至于膨胀时有动力是比较关键的。
花环状的泡芙比普通泡芙个头大，内部充满了气泡，适合做各种夹馅美食。可以做成下午茶甜品，也可以夹培根，煎蛋，牛油果泥，金枪鱼肉，用来做真正的巨无霸午餐。顺便怀念一下开车到处疯，累了路边随便找个麦当劳歇脚，吃饱喝足继续玩的潇洒日子。
有兴趣做泡芙，试试这种洋油条的朋友可以看这个视频，里面有我自创的挤出规则面糊的画圈方法。
泡芙可以热吃，冷却后冷藏一个小时就非常好切，里面的奶油口感像冰淇淋。
好吃的泡芙有千百种，这一款粉色巨无霸是我喜欢的，您呢？
