豆沙酥饼算的上是酥皮点心里面最基础的一款了。用料简单，制作方便。 这款酥皮的配方我用了多年，层次丰富，酥的掉渣，放了三四天依然酥香可口，层次分明，而且比例适当，不容易破酥，新手也能一次成功。 而大包酥的方法，则节省了时间和人力，而且效果一样的好。所以这个简简单单的豆沙酥饼，可是包含了酥皮点心的基础哦。
材料：可以做16个豆沙酥饼
1）水油皮： 中筋面粉：220g 盐：2g 糖：30g 猪油：60g 温水：100ml
2）酥油皮 中筋面粉：180g 猪油：90g
3）豆沙馅儿 需要30g一个的豆沙馅共16个，对豆沙馅感兴趣得同学可以参见如何自制豆沙视频 https://youtu.be/G7Dg5L5Flyw
烤箱375度，烤25分钟左右
刚烤完的效果金灿灿；不开裂不破酥
切开后，可见层次丰富，皮薄馅儿大
放置三天后，依然酥香可口，肉眼可见的层次有十几层
这款大包酥的配方，分两批来做，虽然是大包酥，但是也不能一次包太多。以8到10个为宜。
开酥的过程简简单单卷起来之后醒15分钟即可，不需要多次开酥
包好后，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，烤箱烤25分钟即可
感谢大家来访。
更多中秋点心
