最近的几周都是周末去离东京比较近的山梨县，侯兜（HOUDOU）是山梨乡土料理。日本人都是喜欢吃大米的，但是这个侯兜确是反着来的，是很少见的面食料理中不用搭配米饭食用的。喜欢这个炖锅面，是因为里面有各种蔬菜，吃一口，和着浓郁丰富的蔬菜汤汁，还有酱香入口，身体就会暖暖的。
名店小作。
其实侯兜的发音是中文的馄饨两个字，汤的主料是南瓜，佐以多种蔬菜，一锅炖出来就是一顿饭了。大概是热汤馄饨没包好，煮的时候，菜散出来，就变成了今天的这种炖锅面吧。选了这种陷进去的和室座位，这样腿就可以很舒服了。
每次都是选套餐再加上喜欢的单品。
种类很多，有配海鲜的，也有各种肉类的，一直都是喜欢蔬菜的，蔬菜和日本酱汁是最最完美的组合。
单品要了天妇罗。大概这个店的天妇罗不是主项，没有一般的小店做的酥脆。
套餐的配菜，给的很少，是日本料理的特色，但是口味浓郁。
每一种套餐都会配有小咸菜，日本的小咸菜还是比较少盐的，很好吃。制作精良。
吃过面喜欢喝几口面汤，暖暖的胃，暖暖的身体，走在秋风习习的林间，去享受一个秋日。
买了生的面回家，自己做一锅，口感不输店家呢！
很简单，轻松吃上一锅炖面。
