秋葵
蒜
培根碎
香油
食用油
盐
糖
蒸鱼豉油/煲仔饭甜酱油
锅中放适量清水烧开,加一小勺食用油和盐。
将洗净的秋葵放进开水中汆烫1分钟,捞出,浸入凉水中。
取出秋葵,去掉头部的蒂,对半破开,放入盘中码好。
上面撒上切好的蒜蓉和培根碎。
加少许盐,糖,淋少许香油。
烧一勺热油,趁热浇在秋葵上。
最后淋上酱油,即可。
秋葵在汆烫时,开水中加入盐和食用油,可以保持秋葵翠绿不变色。
汆烫时间不要超过2分钟,否则秋葵失去弹性的口感。
调味料中盐要少加,酱油多一些。
培根碎在Costco有买现成的,如果没有可以自己煎好切碎。