想起小时候菜市场卖的黄灿灿香喷喷的小小的一个电烤饼，今天就用鸡蛋牛奶和面粉做一个方便简单的甜锅饼。不用长时间的醒发，不用油煎，吃起来香甜松软。
1. 1杯中筋面粉+1杯低筋面粉，加入1/2小勺酵母粉，1/4杯糖，1个中型鸡蛋，1/2杯温牛奶
2. 和成面团后醒发15分钟
3. 醒好后揉光，面板上撒上面粉防粘，将面团擀成大约5厘米厚饼状，用模具或杯口印出一个个小饼
4. 锅烧热，不用放油，放入面饼坯，用小火烙制，两面烙上色，大概8分钟，就做成出锅了
切开一个看一下，虽然只醒发了十五分钟，但质地非常松软，充满了奶香蛋香和面香
