每年的感恩节，火鸡大餐是一定的，经年之后就有点腻了，怵了。
火鸡这东西个头太大，腌制很难入味，烤了以后多会失水，干干的，头几口不错，吃多了就难过了。一只十几磅的火鸡，每年都会剩下很多，食之无味，弃之可惜。
有一年感恩节后，剩下的火鸡没人吃，我便把它埋到了树下，想着可以化成肥料。第二天我从树边走过，一眼望见树下一个大坑，火鸡不翼而飞了？！那情景看着让人心里发怵，不解到底发生了什么。回到屋里，我不时地往外瞧，忽然看到一只土狼从院墙外探出头来，往院子里张望。于是恍然大悟，原来是她！
今年的感恩节，想着换换口味吧，就买了一整条无骨西班牙伊比利亚黒猪火腿(Jamon Iberico),的确比火鸡好太多了！
伊比利亚黑猪是西班牙两千多年来的原生猪种，饲养和加工始终沿袭传统方式，天然有机。首先猪是在山林里天然放养，行业标准要求每只猪占有2.5英亩以上的林地。到了秋天，黑猪每天要吃二十多斤橡子，想象里猪嘴脱橡子壳就如同东北人嗑瓜子，那嘴整个儿是一脱壳机，所以黑猪的肉质细嫩油润，有很浓的栗子香味。
由于黑猪生长地域有限，生长期要在两年左右，后期的腌制加工还要二三年，两条后腿的成本奇高，伊比利亚火腿一直是世界上最受欢迎的紧俏商品，口口相传，也成了每次去西班牙必尝的美食和必买的礼物。
