吃自助寿司经常会有椰子炸虾，炸虾虽然已经做过无数次了，椰子虾到一直还没做过，所以尝试尝试。具体做法和普通炸虾炸鸡没什么区别，就是要加入椰丝。椰丝最好是干椰丝，不然湿椰丝很容易把面包屑也弄湿了然后会很难黏到虾上。椰丝可以选加糖的，或者无糖的，如果用加糖的话炸的时候会很快就变煳，要多多注意避免炸出来全是煤球呵呵呵。
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材料：
1磅虾
1杯面包屑
1杯椰丝
3/4杯面粉
1杯酪乳
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒
1茶匙洋葱粉
1茶匙大蒜粉
2汤匙杏酱
1汤匙辣椒酱
1.将虾去皮。把虾再酪乳里泡4个小时。
2.混合面包屑，椰丝，洋葱粉，大蒜粉，盐和胡椒粉。
3.将每只虾先浸入面粉中，然后浸入酪乳，最后沾上面包屑。
4.在350°F下油炸几分钟，直到金黄色。放在架子上冷却。
5.做酱汁需要将杏酱和辣椒酱混合。辣椒酱多少可按个人口味来。
