食不厌精，脍不厌细: 餐桌集锦

餐桌上的家常菜，记录下来，分享与朋友们：

 

1，2  卤口条

 

3 蒜蓉粉丝蒸元贝

 

 

4，5 盐水鸭

 

6 蒜蓉粉丝蒸龙虾仔

 

7 肉末炒酸菜

 

要炒出油亮的样子，选当年的酸菜，切碎后不放油在锅里炒干水，再放油，红辣椒，蒜头炒。

 

8 蒜蓉粉丝蒸虾

 

9 一个普通的生日餐，有酸辣手撕包菜

 

10 清蒸石斑

 

包成功盐水鸭: 这个是简易版的，适合上班族匆匆忙忙的

a 超市普通冻鸭，解冻冲洗，切掉尾部。

b 盐，五香粉，花椒里里外外抹遍，大概2汤匙盐。放冰箱腌24至48小时。

c 放锅里，加鸭子一半的水，八角，桂皮，香叶，葱把，生姜，小火两面各煮20分钟。

d 熄火，剩余汤里两面各浸泡1，2小时。如要有咬劲，汤凉后再浸泡。

e 放冰箱几小时，斩件上盘。

 

谢谢朋友们光临指导！