LG的葱油饼家常菜和《装台》里做饭的女人

好久不做饭帖了，上次看见冬日的大帖和大家晒的美食都谗死了。

电视剧《装台》里面都是婆娘做饭，就像顺子说的，男人在外面干装台，女人在家做饭。女人将家里打理好，男人在外面就可以没有后顾之忧地挣钱。

剧里的蔡素芬真是温柔贤惠又能干，把顺子伺候得好好的，后来还跟着去外地，负责给装台的一帮人马做饭。

不过他们两个人的感情总是沟沟坎坎的，现在看到蔡素芬出走了，自己弄了个接送，看管孩子的学习班，还要负责给孩子做饭，做饭时竟然还切断了手指。那个影子三皮依然还在，也幸好他在，不然她那天疼得昏死过去都没人送医院。

大雀的一家搬到了顺子家，媳妇也是负责做饭，照顾顺子的大哥。

菊现在有了转变，开始和蔡素芬亲了起来，叫她姨，还让二代天天给孩子们送饭。这个富二代对菊还真是没说的，做的大虾好大啊，孩子们有口福了。不过估计菊以后会是他们那里唯一在家不做饭的女人。

听原来西北的朋友说他们老家女人只干活，是不让上桌吃饭的，艾玛。

扯这么多，主要是想说我家做饭不分男女，一起干，不过有分工，我只做菜，面食一般都是领导弄。说实话，最看不惯北方的大老爷们下班回家在沙发上腿一跷地盯着电视屏幕，跟北方的朋友说，可不能这么惯着，哈哈哈。：）

上篇写了不少西安的面食：

https://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/202012/11450.html

说起来发面也是我家LG的拿手好戏，做出的馒头和包子从来都白白胖胖没有失败过。当然包子，饺子，馄饨什么的馅都是我调的，不然味道是要打折扣滴。

疫情下LG的厨艺见长，竟然做出了惊艳的香酥芝麻葱油饼，不得不表扬一下，当然也为了他以后更有积极性！

来，看看他的绝世葱油饼是咋做的？

面团：

500克面粉中克盐，280克水，10克油和面揉成面团，抹油，切成10长条，盖上塑料纸，醒一个小时。

油酥面：

40面粉，1克五香粉，2克盐搅动，倒入68克热油，葱啪碎切小放进去，还加了芝麻和酱，更香，不加芝麻也可以。

卷:

卷的时候有讲究，这样圈出来的就皮特别的薄，特别的酥，里面是一层层的。切成这样的长条，稍微抹点油，擀平，上面放做好的葱油芝麻酱，往前折一点，然后左一下，右一的叠，再往前卷一下，再左一下，右一下的叠，最后竖起来，压扁，擀平。

煎：

一点点油，两面煎一下，到外皮脆了就行了。外脆里软，一层层的，太好吃了！

做了几次，销路很好，他自称一绝。

就稀饭，和自己腌的咸鸭蛋，酱菜，八宝辣酱，感觉像在中国的小饭馆一样。

中午来一碗菠菜蛋花或西红柿鸡蛋汤可以混一顿饭了。

又做一次，皮很酥吧

跟朋友学的辣味包子，新口感，哈哈。

他还包了荠菜虾肉馄饨，也很好吃。荠菜里面我一般加一点点青菜，不然会有点柴。

脆皮三文鱼，新锅来了，挺好用的，里三层外三层地包着，还有个买名牌包时会有的布袋袋.

煎的时候不用烧太热，锅很容易传热，也不用放太多油。

脆皮三文鱼，浇汁用邮轮上吃的柠檬和黄油，味道不错

专门买了有机肉和海鲜店的牛里脊beef tenderloin和智利Sea Bass。还买了他们的Groud Beef，也是用的牛里脊，确实和平时买的不一样，很嫩。

也是用这个Hexclad煎的，放牛排的盘子要热的，稍微等一下不要马上切，这样牛排可以锁住水分。

平时Costco 40几美元一包里面有几块智利Sea Bass，这个是新鲜海运过来的，比Costco的厚，一块近30，味道不错，我的烤Sea Bass。

还做了上海的咸菜黄鱼汤，鲜美，好怀念上海的旧日时光啊

钓的鱼，炖豆腐干贝鱼汤，天气冷了，回头也不太会再去钓了。

乌鸡灵芝木瓜红枣汤，美容养颜，他会说这是女人吃的东西，那也得喝，切！

红烧牛筋，记得用高压锅先压一下再红烧。然后油锅烧热，入姜片，蒜瓣，干辣椒爆香，倒入牛筋块翻炒均匀，加生抽，老抽，糖炒匀上色。再加一点点鸡汤，收干汁即可。

牛筋面里可以再放几颗青菜，颜色漂亮又好吃。

LG一口老酒，一口牛筋地吃得津津有味，看人的眼神都变得迷离了起来。：）

后院成这样了，圣诞也就快了。。。