咖啡核桃黄油曲奇(Coffee Walnut Cookie)

做过不少酥酥的黄油曲奇。 这个食谱既有浓郁的咖啡，也有烤得香香的核桃，是我喜欢的口味。

做法不难。 把所有材料搅匀，冷冻后切块，烤熟就行了。

来源：咖啡山核桃曲奇，材料和做法均做过调整。

材料：

• 150克 面粉
• 100克 核桃
• 100克 无盐黄油
• 30-50克 糖
• 1汤匙 速溶咖啡
• 1-½汤匙 热水

准备核桃：

1. 用325°F，把核桃烤10分钟。
2. 摊凉。
3. 放入塑料袋，拿擀面杖在上面滚压，敲碎。

准备工作：

1. 黄油在室温下回暖。
2. 咖啡粉溶入热水，摊凉。
3. 把黄油和糖打发至软滑发白。
4. 分两次加入咖啡，继续打发。
5. 加入面粉和核桃碎，拌匀。
6. 把面团搓成3x3英寸长柱，用保鲜膜包好。
7. 放入冰箱冷冻30分钟。

做法:

1. 烤炉预热350°F。
2. 把面团横切成大约半厘米的厚度。
3. 入烤炉烘烤15分钟或者直到表面出现金黄色。