荤菜有荤菜的章法，素菜有素菜的讲究，有人戒大五荤，不食鸡，鸭、鱼、肉、蛋，更有戒小五荤者，韭菜、蒜、葱、花椒、大料等刺激性食物也在禁忌之列，能把戒小五荤的素菜做得有滋有味儿，可不是一件容易的事情。
荤菜做好的绝招儿是用上好牛骨熬的高汤，味道醇厚。素菜也是要熬素高汤，这样做出来的菜才能与众不同。如果试着做一次你会发现，自己做出了从来不曾出现的味道。如果你曾经在寺庙吃过僧侣做的斋饭，相信一定印象深刻。那种既熟悉又陌生，温润悠长，细腻清纯的味道一定会让你着迷。
看看我的素高汤的食料。你可以根据自己的喜好增减，喜欢什么放什么，咱又不卖给别人。
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