农历新年就要到了。这几天忙得晕头转向，只能抽空烤一款简单的曲奇来应景。
尽管看起来酥得一塌糊涂，其实口感有少少脆，充满了杏仁香。
我家亲戚特别喜欢，说好好吃。
来源：Chinese New Year: Almond cookies, with crunch!，材料和做法均做过调整。
材料(大约45个):
- 100克 杏仁粉
- 150克 面粉
- 100克 糖粉
- ¾茶匙 泡打粉(baking powder)
- ¾茶匙 苏打粉(baking soda)
- 少量 盐
- 100毫升 玉米油
- 2个 蛋黄
准备工作：
- 把杏仁粉、面粉、糖粉，泡打粉、苏打粉、和盐过筛5次。
- 加入玉米油，搅拌成光滑松散的面团。
- 用保鲜膜裹住，放入冰箱冷冻过夜(可省略)。
做法：
- 把蛋黄打发均匀。
- 烤炉预热350°F。
- 在烤盘上抹少许油。
- 把面团搓成半汤匙大小的圆球，放入烤盘(彼此之间相距2英寸)。
- 刷蛋黄液。
- 入烤炉烘烤15分钟。
- 取出，摊凉。
心得：
- 可用任何无味沙拉油代替玉米油。
- 把面团搁置过夜的步骤可省略。
