与美酒，美食结缘就像是谈一场老式恋爱，先要一见钟情，之后再品尝恋爱的味道。这种味道就是那种种的色，香，味被岁月的长河所煎熬成珠的一瓶陈年老酒，一锅文火陈汤。“问世间情为何物，直教人生死相许”，这句武林前辈留给我们的箴言，或多或少地阐释了我们与美酒，美食的关系。真正的能教人生死相许的美酒，美食都是缠人的精灵，但我们无怨无悔。
吃，喝是人生的一场修行。林语堂先生说“吃是人生最重要的事，凌驾与宗教和学问之上”，简单的一句话却说出了人间的至深道理。《味觉森林》一-----世界名食DIY 已经讲述了在世界各地品尝，搜寻美食并回家打造的过程；《味觉森林》二------酒乡戏酒将把主要篇幅放在搜寻美酒，解读美酒以及美酒与美食的关系上。
酒在世界各地都经历了漫长的岁月延续至今，可以称得上是一个不折不扣，阅尽人间风月的“资深美女”。我们的专栏主要讨论的是wine，就是我们平时所说的红酒----当然也有白酒，white wine，而不是我们熟悉的的高度数白酒，像茅台，二锅头等。
Wine分成两个“世界”----旧世界对新世界，old world VS new world， 有一点点类似old money 和new money的意思。简言之“旧世界酒”指的是欧洲产区出品的酒，“新世界酒”则是指欧洲以外的其它地区出产的酒。旧世界的酒有着自己无限的精彩和辉煌，新世界的酒也当仁不让地与资深老酒们平分秋色。过去的半个世纪以来，红酒业竞争在世界范围内日益激烈，新旧两个世界已经打了N个回合的没有硝烟的“酒世界大战”。各种新世界国家的酒在世界各地攻城掠地，以各种不同的方式宣告着自己的存在。旧世界酒国也是“内战”硝烟四起，西班牙和法国的酒贸易以及与酒有关的边界战一直打得热火朝天。 不管酒界战事如何，归根结底一种酒的好赖，一个酒庄的表现都要靠热爱酒和酒文化的人们来定夺。好的酒自然会成为大家心头之爱，好的酒庄自然会成为爱酒人的心之向往，朝酒圣地。
我们立足于加拿大卑诗省的酒乡，欧垦娜根（Okanagan）河谷，一面种植着世界上最优秀，最美味的葡萄，一面见证着红酒的传奇，传承与创新。在未来的连载过程中我们会就酒历史，当下的酒界纷争，酒品，葡萄，酒庄解读以及酒与美食的配对这些主题为大家一一解读，与大家一起把玩。
