【大豆小厨】椰香红豆沙 - 三种原料简单制作 (视频)

希望我的分享能带给你下厨的灵感。其实下厨就是这么简单。
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一直很喜欢红豆沙的味道,吃起来很甜蜜。家里自制的椰香红豆沙原料很简单,只需三种食材。做好了直接吃,停不下嘴。甜而不腻,细腻的红豆沙带着椰香在口中融化,非常搭配的组合。也可以用来做面包馅、包子馅,或其他糕点。谢谢大家的支持!

 
原料:
150g 红豆 Adzuki beans
70g 椰子油 Coconut oil
80g 糖 Sugar


详细步骤:

  1. 红豆浸泡一晚上,最好浸泡16小时
  2. 第二天用水冲洗干净 
  3. 凉水入锅,开了之后煮5分钟。把水倒掉,去除红豆皮的涩味
  4. 红豆和水1:2的比例放入电饭煲,用mixed模式煮熟。也可以用高压锅Bean/Chilis模式煮25分钟
  5. 用破壁机打成泥
  6. 在不粘锅内将椰子油融化,把豆沙泥倒入。加一半糖(40g),不停搅拌,以防粘锅
  7. 水分快收干时再加入另一半糖,翻炒至豆沙不容易掉下锅铲
  8. 如果冷藏后使用,用微波炉加热20-30秒软化豆沙,因为椰子油遇冷会变硬。如果不喜欢椰子味,可换成其他植物油,这步可以省略
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