法式红酒炖牛肉,浪漫的情人节怎能少了它。Beef Bourguignon 【图文+视频】

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情人节就快到了, 做上一道法式红酒炖牛肉,配上红酒,巧克力蛋糕和烛光,和你的他/她一起享用吧~

材料:

培根:4条

橄榄油:两大勺

牛肉:1.25磅

盐:0.25小勺(腌牛肉)+1.5小勺(炖牛肉)+0.25小勺(炒蘑菇)

黑胡椒:0.5小勺(腌牛肉)+0.5小勺(炖牛肉)+0.25小勺(炒蘑菇)

胡萝卜:0.5 磅

洋葱:半个

大蒜:2 瓣(炖牛肉)+2瓣(炒蘑菇)

红酒:500毫升

牛肉高汤:200毫升

蕃茄膏:2大勺

百里香:1小把

香叶:2片

蘑菇:0.5磅

黄油:1大勺(炒蘑菇)

珍珠洋葱:0.5 磅

面粉:2大勺

 

 

做法:

1)锅中倒入两大勺橄榄油,先煎bacon, bacon煎至两面金黄后盛出。

2)用锅中的底油继续煎牛肉,牛肉也要煎至两面金黄

3)继续用锅中的底油炒胡萝卜和洋葱。 胡萝卜切大块,先炒两分钟,然后放入洋葱,把洋葱炒软炒香后放入两半切碎的大蒜,继续翻炒一分钟

4)把牛肉和bacon倒进来,加入盐,黑胡椒,红酒,牛肉高汤,蕃茄膏,百里香,香叶,先炖煮5分钟,然后放入烤箱325华氏度烤1个小时

5) 如果能买到小的蘑菇直接炒最好,蘑菇比较大的化就切几大块。 用黄油和蒜泥炒香。

6)一小时后把锅从烤箱取出,加入两大勺面粉增稠(不加也可以)放入炒好的蘑菇,珍珠洋葱,继续小火炖煮15分钟。

7)牛肉酥软,味道浓郁,配上红酒,蛋糕和烛光,和心爱的人一起享用吧~

感谢大家来访~

 

 

revy.kichen 发表评论于
回复 'AP33912' 的评论 :

是法国菜,红酒我选用的就是中等烈度的,好想是merlot那个烈度。煮完了,酒精会挥发的。
AP33912 发表评论于
这是法国菜吗,红酒度数要几度?
revy.kichen 发表评论于
只能再去酒仙家去偷两瓶了:)
酒后真言 发表评论于
浪漫的红酒被牛喝了 :)
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