说说做饭，将会技能退化或全失

周六一早我们去中国超市买了包半成品的“拉面”,  午间回来下锅稍煮后捞起，凉水一冲，伴上辣子和不同的调味品，美滋滋，俨然陕西的凉皮般爽口。俩人边品味边感概，早几年周边北方来的朋友突然兴起吃凉皮，但没多少人会做，于是好心人发帖子讲制作宝典，太太跟风也认真在家操盘，几经尝试，“皮”倒是成型了，少点“凉凉”之意，几次尝试后就放弃了。只待朋友聚会时有人奉上，我们即可顺便解解馋，可是还是忘不了这口。前不久，发现了这款“拉面”,  经过认真“研发”，成功上得厅堂，一下弥补了我们对凉皮的缺憾。

我们人在海外馋吃家乡的味道，基本要靠自力更生，尤其刚出国那些年，中国超市主要提供些国产佐料，餐馆也是变形的广式粤菜为主，很多国内的家常小吃无处可寻。由此也早就了我们，周边朋友家个个都是厨房里外的一把好手，包饺子，蒸包子，做面包，烤鸭，烹炸煎烤，离大厨有多远，各家自有一杆秤，至少大家尽力了。

我们如此努力做美味佳肴，满足胃的要求之时，也不忘给祖国的亲人在微信上晒一晒, 家里人赞赏之时又有不解，感概我们如此样样亲力亲为，饺子自己擀皮，凉皮自己开面蒸煮，包子自己发面.....老妈说这些操作早远离了他们的生活，“技能全失”,  想吃楼下的小吃店有新鲜的，再不济超市也有半成品，谁人还自己动手。

追看孟非的“非常勿扰”时，常见男女嘉宾自报会做饭菜时，通常是大大的加分项，周边年轻人都多少有些羡慕。处在中国这个时代的年轻人，忙忙碌碌，应付 996 的工作已焦头烂额，吃喝靠的是外卖，根本无暇在厨房舞刀龙枪，能做的就是热热半成品，做吃喝的能力仅此而已，更不用说达到一定的技能。

人做个饭菜填饱肚子应是一种本能，也是上天赋予的能力。可随着时代的发展，有了社会分工，这方面的能力会有一定退化。可一旦环境的改变，比如海外的我们，在保持原有做饭的基本能力的同时还可以升华技能，相比之下，人在海外，厨艺比之国内的同龄人强不少。看看文学城的“私房小菜”论坛可见一瞥。咱有一个早年一起读书的朋友，出国前没粘过炒勺，第一次自己炒菜时搞不清下锅是先放油还是酱油，多年后经过不断打磨，人家亮丽转身，开起了一家高额满座的中餐馆