蘑菇饺(Mushroom Turnovers)

姑姑说如果我想孝敬她，就做Mushroom Turnovers给她吃。

Mushroom Turnovers，类似酥皮饺，里面装蘑菇馅，是西人开派对饮酒时吃的小点心。

酥皮很容易做，只是制作过程繁琐。 芝士加奶油，非常地香酥，也非常的不健康。 馅也不难，把所有材料炒匀即可…

刚出炉的时候很好吃，香香软软的。 凉了用烤箱加热再吃。

来源：Mushroom Turnovers，材料和做法均做过调整。

酥皮材料(大约36份)：

• 8安士 奶油芝士
• ½杯 黄油
• 1-½杯 面粉

内馅材料(大约36份)：

• 1汤匙 黄油
• 1汤匙 橄榄油
• 1个 小洋葱
• ½磅 蘑菇
• ¼茶匙 百里香(Thyme)
• ¼至½茶匙 盐
• ¼茶匙 胡椒粉
• ½汤匙 白酒
• 1汤匙 面粉
• ¼杯 酸奶油
• 1-2汤匙 欧芹(Parsley)

刷汁：

• 1只 鸡蛋
• 白芝麻

准备酥皮：

1. 把奶油芝士和黄油慢慢搅匀。
2. 加入面粉，也搅匀。
3. 把面团分两份，搓圆。
4. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻1小时。

准备内馅：

1. 把蘑菇切碎。
2. 小洋葱去皮，切碎。
3. 炉子开得比中火稍大，烧热锅。
4. 加入黄油和油，烧热。
5. 爆香洋葱粒。
6. 加入蘑菇粒，翻炒至变软。
7. 用百里香、盐、胡椒粉调味。
8. 淋白酒，翻炒至酒蒸发。
9. 加入面粉，炒匀。
10. 加入酸奶油，炒匀。
11. 离火。
12. 撒欧芹，拌匀。
13. 起锅，摊凉。

组装蘑菇饺：

1. 把鸡蛋打散。
2. 把面团擀成⅛英寸厚，用直径3英寸的曲奇模刻出酥饺皮。
3. 每份酥饺皮:
   1. 放1茶匙内馅。
   2. 边上刷蛋液。
   3. 从中间对折。
   4. 边上用叉子压紧。
   5. 面上划一刀，刷蛋液，然后撒芝麻。

做法：

1. 烤炉预热400°F。
2. 放入蘑菇饺，烘烤至出现金黄色，大约15分钟。
3. 出炉，摊凉。