外面吃饭，除了点荤菜，蔬菜一定会点一个家常豆腐，饭店里做家常豆腐非常简单，豆腐油锅里一炸再一炒，勾个芡，一道美味的【家常豆腐】就成了。家里做，起油锅就有点麻烦，我使用空气炸锅代替油炸豆腐好简单，试做了嫩豆腐和老豆腐，哪个豆腐做【家常豆腐】更好吃？
老豆腐切成自己喜欢的形状，放入气炸锅代替油炸。
同样嫩豆腐切块，沾上干淀粉，喷油后放入气炸锅400度F，15分钟。
家常豆腐用料很随意，都可以自我发挥，这里只是给大家一个参考：
配菜：山药/青红椒/蘑菇/香菇/
用料：盐/酱油/水淀粉/蒜/葱/麻油/油/郫县豆瓣酱
酱料部分，我推荐Yoshida‘s，味道浓且微甜，很合我的口味。
水淀粉勾芡就成了。老豆腐很有嚼劲。
嫩豆腐做出的家常豆腐，口感轻盈，入口即化，感觉更好吃一些。
豆腐是一种奇妙的食物，嫩或老，炒或炸，只要配上分量足够的荤素小菜，却也尽是百味，包容百鲜的，可做盘中家常。这道家常豆腐便是我家餐桌上的常客。
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